votre pot au feu goűteux

21/09/2009 16:36 par mamiemyope

 frottez les morceausx de viande avec du gros sel,

mettez quelques heures au frigidaire

cuisinez votre pot au feu comme à l'accoutumé avec juste la précaution de rincez votre viande avant de la cuire

préparez vos huiles pour cuisinez...

21/09/2009 16:34 par mamiemyope

 épluchez de l'ail en grande quantité, du persil, herbes de provence,  mettez dans 1/2 l d'huile d'olive

laissez macérer, puis filtez,

( le résultat du filtrage peut  vous servir pour des pterre sautées,  en mettant cette préparation dans un autre bocal et un trait d'huile dessus)

 l'huile une fois filtrée est toujours parfumée, et peut servir pour badigeonner toutes vos viandes à rotir ou à griller..

huile aux piments... faire macérer  avec des piments oiseaux, pour les pizzas

huile oignons et échalottes...

soyez inventifs la cuisine est un art il faut comme en peinture y aller par petites touches.

une omelette originale

21/09/2009 16:23 par mamiemyope

je prépare  en plus grande quantité, la sauce bolognaise pour les pâtes

 congèle ce dont je ne me sert pas, et!!! le jour où je fais de l'omelette

je casse les oeufs + sel poivre ,

dans la poële j'ai mis la sauce bolognaise doucement à chauffer, lorsqu'elle est prête je met  les oeufs cassés dessus  et fais cuire...

un régal...

épluchez les oeufs de cailles facilement

21/09/2009 16:18 par mamiemyope

jusqu'a ce que je trouve cette astuce je n'en faisais que rarement...

 lorsqu'ils sont cuit, je les roule dans ma paume de main puis les trempe dans l'eau froide, l'eau va pénétrer par les cassures et ils s'épluucherons tout seul...

démouler un gâteau sans le casser

21/09/2009 16:13 par mamiemyope

je mets le fond du  plat dans de l'eau froide, jusqu'à ce que le gâteau soit froid il se démoule sans problème

sardines, recette pour changer un peu

21/09/2009 16:12 par mamiemyope

je vide les sardines les enduits de moutarde forte

les roule dans la farine

les cuit dans de l'huile très chaude

Ainsi elles ne sont pas sèche et elles ont un goût parfumé et agréable...

TOUT LE MONDE EST ENCORE LA

21/09/2009 09:11 par mamiemyope

Les toutous d'Albé sont encore chez Mamie, vaxane squate toujours mon gros tapis du salon, et le vieux Pépère mon panier, ben!!! voyons et moi je me met où!!! hein!!!! eh bien Mamie m'a mis un autre coussin et là elle interdit aux autres de venir dessus non mais !!!!

allez chacun sa place, même pour sortir dehors moi je surveille tout le monde...  je n'oserai pas faire des bêtises, sauf!!!! juste un peu quand je fais la folle avec voxane, on fait de la taille aux plantes, on aère la terre, enfin un peu de jardinage, pour aider Mamie...  je vous laisse tous pour aujourd'hui et vous fais de grosses léchettes...  Mamie de gros bisous à bientôt

les trois durs

20/09/2009 17:26 par mamiemyope

- bon!! tu me la rend ma balle, que t'as dans ta grande gueule

- non je la garde , sinon Pépère va nous la piquer....tu vois bien il l'a guette...

- bon d'accord on jouera quand il ne sera plus là...

je vous dis pas!!!! il faut composer avec tous ces invités!!! ça c'était hier car aujourd'hui il y avait du brouillard à couper au couteau....mais nous sommes sortis quand même dans le jardin... car Mamie voulait un peu de répit..... et vous savez la ""voxane"" elle me pique toujours mon gros coussin du salon et moi je suis cloche je me couche à côté..et la regarde dormir....alors que dans la salle il y a un panier , mais Mamie l'après midi est dans le salon...

je vous fais de grosses léchouilles et Mamie de gros bisous 

Mamie a remis des astuces... pour vous...

radis noirs

20/09/2009 17:10 par mamiemyope

beaucoup ne peuvent en manger , ils ne les digèrent pas...

 râpez les avec des carottes.. et faîtes votre vinaigrette comme à l'habitude.. tout sera excellent et digeste..

petite sauce pour du riz

20/09/2009 17:07 par mamiemyope

 pour changer un peu du riz nature ou créole.. je fais cette sauce...

faîtes revenir des crevettes même surgelées.. j'ajoute du lait de coco en boîte, 1/2 suivant la quantité de riz

1cuillère à café de curry, puis 1 de curcuma,

sel poivre. 

laissez réduire un peu en mélangeant

ajoutez au riz vous derez surpris

mes petits enfants adorent....!